Perché San Francisco è così deliziosa

Innovazione culinaria

Da decenni i ristoranti e gli chef di San Francisco svolgono un ruolo trainante nell'innovazione culinaria mondiale e sono innumerevoli gli esempi di locali all'avanguardia nella sperimentazione, nel progresso e nell'eccellenza.

Lo chef Michael Mina e la conduttrice televisiva e autrice di libri di cucina Ayesha Curry hanno unito le forze per creare International Smoke , che prende in prestito tecniche da culture di ogni angolo del mondo per le sue specialità affumicate e alla griglia.

San Francisco è stata anche la città natale dell'Impossible Burger, il luogo in cui è stato perfezionato il lievito madre e la prima città ad adottare su larga scala la filosofia "dal produttore al consumatore".

Riconoscimento globale

La maggior parte delle persone presumerebbe che città come New York e Parigi siano i centri culinari del mondo. Tuttavia, San Francisco ha attirato l'attenzione di alcuni degli esperti culinari più importanti del pianeta. La Guida Michelin valuta i ristoranti utilizzando un sistema di valutazione da zero a tre stelle, con le valutazioni a tre stelle definite come "cucina eccezionale che merita un viaggio speciale".

La Bay Area vanta più di 40 locali con almeno una stella, alcuni dei quali hanno ottenuto la distinzione delle tre stelle. San Francisco ospita anche numerosi chef e ristoranti vincitori del James Beard Award.

"C'è questa integrità e questa base che è già stata consolidata nella Bay Area specificamente per l'innovazione culinaria." - Stuart Brioza, Chef stellato Michelin

Diversità di ristorazione

La Bay Area è nota per la sua cultura profondamente inclusiva e i residenti sono aperti alla diversità in ogni aspetto della vita quotidiana. Questo spirito accogliente e la volontà di abbracciare altre culture e stili di vita hanno reso possibile l'incredibile varietà di cucina della città. In un unico viaggio, puoi gustare sapori classici e rivisitazioni moderne delle tradizioni culinarie di decine di nazioni.

Visita El Farolito o Taqueria La Cumbre nel Mission District per un burrito in stile San Francisco. Prova Oren's Hummus a SoMa per piatti israeliani, mediorientali e mediterranei fatti in casa. Molti ingredienti sono importati da Israele, tra cui olive, ceci e spezie, per garantire sapori autentici. Assaggia uno dei segreti culinari meglio custoditi del Perù a La Mar Cebicheria Peruana . Situato sull'Embarcadero , serve lo stesso cebiche che i peruviani amano a casa. Entrambe le sedi del centro di Yank Sing condividono una reputazione senza pari per l'eccellente dim sum .

Qualunque sia il tipo di cucina che preferisci, troverai un ristorante nella Bay Area che saprà soddisfarti.

Un'aspettativa di eccellenza

Che si tratti di vino , caffè , sushi o burritos , i cittadini di San Francisco hanno sempre avuto gusti raffinati, il che significa che i creatori culinari stanno sempre migliorando il loro gioco. Puoi ottenere una prospettiva interna su questo processo cenando in ristoranti come Lazy Bear , dove i commensali possono socializzare con gli chef mentre il loro pasto viene preparato.

Naturalmente, uno dei modi migliori per scoprire le prelibatezze di San Francisco è farlo con gli amici. Date un'occhiata a questi fantastici posti per cene di gruppo , a questi eccellenti tour gastronomici e alle esperienze di apprendimento disponibili alla San Francisco Wine School . In un viaggio a San Francisco, potete sviluppare la tavolozza di un professionista!

"Piantare, coltivare, usare quell'ingrediente in cucina, portarlo in tavola e avere una storia nel piatto, è così potente." - Dominique Crenn, Chef con tre stelle Michelin

Fonti locali e sostenibili

La California settentrionale ha un'agricoltura robusta, che fornisce ingredienti di prima qualità agli chef della città tutto l'anno. Di conseguenza, la cucina della Bay Area ha preso il suo posto come leader nei sapori freschi.

Ad esempio, il famoso Waterfront Restaurant è uno dei preferiti sia dalle celebrità che dalla gente del posto per i suoi prodotti dalla fattoria alla tavola e la sua selezione di pesce pescato in modo sostenibile. Il menu STEM Kitchen & Garden presenta prodotti provenienti dal suo orto in loco, oltre a uova certificate da allevamenti senza gabbia e carni allevate in modo umano.

Alcuni ristoranti estendono il loro impegno per la sostenibilità alle loro scelte di costruzione e arredamento. Uno degli esempi più notevoli è Plow , che si è affidato alle competenze di appaltatori all'interno del loro codice postale per trasformare l'edificio da uno studio di architettura a un ristorante. Tutti i materiali da costruzione erano di provenienza locale e quasi ogni ingrediente del loro menu segue un percorso diretto dalla fattoria alla tavola.

Puoi goderti la generosità della Bay Area senza dover prenotare. Visita uno degli eccezionali mercati agricoli della città, come quello nello storico Ferry Building , e prendi qualche leccornia.

"E ora il resto del paese guarda a San Francisco per vedere cosa stiamo facendo e come stiamo creando questi ristoranti dalla fattoria alla tavola". - Sarah Rich, chef stellata Michelin

Cultura del vino di fama mondiale

Napa e Sonoma non sono gli unici posti nella Bay Area in cui puoi trovare del vino delizioso. Dalla città alla periferia, vigneti, sale di degustazione, bar e ristoranti offrono ai visitatori modi per provare i famosi vitigni della regione.

Prova Scoma's of Sausalito dall'altra parte della baia per la combinazione perfetta di deliziosi frutti di mare, una vista spettacolare e una carta dei vini attentamente curata. Chi è disposto a impegnarsi di più per discutere e degustare il vino della California può partecipare al corso di due ore Wine & Beverage Explorations presso il Culinary Institute of America .

Con così tante opzioni, a San Francisco non avrai mai fame.